蒸金鲳鱼是一道色香味俱全的菜品，主要材料有黄油、姜片、葱段、酱油等。做法是先将金鲳鱼处理干净后腌制片刻，然后放入蒸锅中大火蒸熟，最后淋上热油即可食用。，，蒸金鲳鱼还有一般意义上的特点，那就是其营养丰富且易于消化吸收。金鲳鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等多种矿物质，对于身体有着很好的滋补效果。金鲳鱼也含有丰富的维生素A、C和D，对眼睛和皮肤健康也有很大的好处。，，蒸金鲳鱼不仅美味可口，而且营养丰富，是一个值得推荐的一道菜品。
1、将宰杀的金鲳鱼洗净，沿着鱼脊从中间划上三道刀口，每条刀口都要深到骨头位置，再在上面涂抹一些盐，稍微腌制10分钟。
2、葱切好，剁成葱花，大蒜和香菜分别切好，姜切碎。
3、在鱼的腹部两侧分别切几段葱，姜和蒜，然后将生姜切片，放入鱼腹和鱼身体内。
4、锅里烧开水，将鱼放入蒸锅，隔水蒸8-10分钟。
5、取出蒸好的鱼，去掉葱、葱和姜。
6、剩下的葱姜蒜末和香菜粉均匀地撒在鱼体内部，撒入1/3汤匙的白胡椒粉。
7、烧热2汤匙的油，浇在鱼身上，再烧3汤匙蒸鱼酱油，也浇在鱼身上。
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