小酥饼是一款简单易做的零食，将面粉、糖、蛋黄等混合搅拌成面团，醒发后擀成长条形，然后切成小块。热油炸至金黄色即可。这款小吃口感酥脆，甜中带咸，既可作为下午茶点心，也可作为早餐食用。
1、准备好所需的材料：面粉300克，白糖5克，酵母3克，以及适量的猪油。
2、如果没有猪油，可以用植物油代替，将170毫升温水和面粉混合揉成面团，使其变得光滑柔软。
3、做一个糕点面团：将面粉250克，猪油130克放入碗中搅拌均匀，揉一会儿会使面团更加细腻光滑，之后用保鲜膜将其包裹。
4、在剩下的面团中加入白糖50克，黑芝麻30克和白芝麻30克，搅拌均匀后使用植物油搅拌，做出糖馅。
5、将做好的面团醒发至两倍大，然后将其分为小剂子，揉光并收圆，全部做好后，擀成宽度与糕点面团相同大小的长条形面皮。
6、准备酥面时，将小面团按压成形状为“饼”的形状，在饼干上涂抹少许植物油以增加稳定性，并利用擀面杖均匀地擀展开来。
7、将擀好的酥面进行卷曲和滚压，使饼形尽可能平整，最好在卷制过程中不断滚动以防止擀裂，完成后，将卷好的酥面从一端向另一端折叠，抹上剩余的油。
8、切开酥面后，半片作为馅料，另一片在上面涂一层芝麻糖馅，保持口齿湿润，同时慢慢合拢手心，紧紧地捏紧边缘。
9、将锅加热至适当温度，放入烘培好的小糕点，用中小火烤制约10分钟，烤至金黄色即可出锅，烤制过程中应经常转动糕点，以免受热不均导致破裂，烹饪完成后，可以看到层面团质地十分脆实，这是因为底部会微微膨胀。
10、为了烘烤的美观，烘焙过程结束后，你可以轻轻地将烤好的糕点放在平坦的平底锅或电蛋糕盘上，撒上少量的食用油以增加视觉效果。
就是小酥饼的家庭 *** 步骤，希望对你有所帮助！
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