番茄酱是用新鲜番茄切片炒制而成。先将番茄洗净去皮切片，然后加入适量的盐、糖和胡椒粉调味。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。
在烹饪番茄酱的过程中，首先需要将新鲜的西红柿去皮并切块，然后将其放入锅中，用热水将其烫一下，再以小火慢慢地烹煮，以不断搅拌，使它充分地煮熟，在此过程中，还应添加适量的盐、胡椒等调料，并加入适量的糖，然后继续慢炖至番茄酱达到50%-60%的稠度，将烹制完成的番茄酱装入清洁的瓶子里，并密封保存，番茄酱是一种深受北方人民喜爱的家常菜，其口味鲜美，用途广泛，可以用于做各种烹饪菜肴或者用来搭配面食、烧烤等等。
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