炖牛筋是一种常见的中式家常菜。将新鲜的牛筋用调料慢慢炖煮，味道醇厚，口感软糯。烹饪时要注意控制火候和时间，以保持牛肉的营养成分不流失。此菜不仅美味可口，还含有丰富的胶原蛋白，对增强身体免疫力有很好的效果。可以搭配米饭食用，营养丰富，十分下饭。
1. 先用开水将牛肉焯一下，大约需要10分钟左右。
2. 另起锅加油，小火将洋葱炒至金黄色且微焦，这样可以增加牛肉的鲜香味。
3. 加入切好的蒜末、生姜末、干辣椒、八角、花椒和桂皮一起炒匀，炒出香味。
4. 放入生抽、豆瓣酱、冰糖、五香粉和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 倒入适量的热水和米酒，再加入焯过水的牛肉，将牛肉煮熟。
6. 煮好后放入冰箱冷藏，卤制45分钟后取出即可。
就是炖牛肉的步骤，希望对你有所帮助。
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