烟熏培根最正宗的做法

生活 12个月前 阅读:7 评论:0
烟熏培根是最正宗的做法之一。选用优质猪肉、羊排或鸡肉块进行腌制,加入适量的盐、黑胡椒和蒜末,然后放入已经预热至中高温的烤箱中,以烟熏的方式将其烹饪至两面金黄,最后撒上一些葱花即可。

步骤1:将猪后臀肉和五花肉去皮并清洗干净,切成厚度约4-5毫米的块状,放入一个干净的盆中。

步骤2:使用厨刀或者粉碎机将八角和胡椒粉剁碎,同时将姜切碎。

步骤3:将肉与剁碎的八角、胡椒粉、姜末混合均匀,并加入1勺白糖、适量的盐、酱油、酱油以及白葡萄酒,搅拌均匀。

步骤4:将腌制好的肉装入一个密封容器中,放置在阴凉的地方静置腌制10天以上,在这段时间里,每隔两天需要翻动一次,确保肉类能够充分吸收调料的味道。

步骤5:在一个铸铁锅中倒入一些白糖,用打蛋器将其均匀地铺在整个锅底,将腌制好的培根均匀地铺在上面,然后盖上锅盖,在烘烤过程中,需要注意的是,每20分钟就需要打开锅盖一次,以便观察烹饪进度,当培根变成金黄色且表面有一层焦糖色时,就可以熄火了,这种烟熏的方式能够使培根保持原味,口感更加鲜美。

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