"朝天锅"是一家四川特色小吃店，菜品以麻辣著称。由于食材以辣椒为主，口感辣爽，故得名"朝天锅"。
1、猪骨（猪脑或猪肺）：选用新鲜猪骨，用沸水焯去血水，加入八角、姜块、香料和料酒，煮沸后再撇去浮沫加盐、糖和料酒。
2、鸡蛋：打散备用。
3、干面饼：可以自行搭配面皮和馅料，如葱花、黄瓜丝、蘑菇片等。
在具体步骤上，朝天锅的烹调 *** 如下：
1、先将猪骨煮沸，捞出洗净。
2、将猪肉切成小块，与鸡蛋一起搅拌均匀。
3、在煎饼铺平的表面上刷一层薄薄的蛋液，然后放上拌好的猪肉，两面撒上葱花、蒜苗、辣椒面等调料。
4、放入另一张煎饼上，把煎饼卷起来，用刀切成合适的大小。
5、在煎饼上涂抹一些黄豆酱或者酱油，用筷子扎一个小孔，让汤汁渗透进去。
朝天锅是一道富有浓郁地方特色的美食，而且由于其独特的烹饪方式，即使是外地人也很容易接受，如果你也对这款菜肴感兴趣，不妨试试看！
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