蒸鱼片是一道营养丰富的菜肴。首先将新鲜鱼洗净，切片，然后用料酒、姜丝腌制片刻。然后在蒸锅中加入适量水，放入鱼片，大火蒸8分钟左右即可。蒸鱼片不仅口感鲜美，还富含优质蛋白质和多种维生素，是健康饮食的好选择。
鱼肉、鸡蛋、橄榄油、盐、味精、牛奶、香菜、胡椒。
步骤一：首先将鱼肉去鳞洗净。
步骤二：在鱼的表面撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，使其入味，在鱼片的一面涂抹上蛋液，再撒上一层盐和胡椒粉，以防止鱼片粘连。
步骤三：将蛋白打散后，加少许水，再放入适量的盐、味精、牛奶搅拌均匀，作为腌料。
步骤四：将腌制好的鱼片放入碗中，倒入牛奶、味精、盐，再加入一些热水，使鱼片充分吸收调料的味道。
步骤五：把碗中的混合液体放在蒸锅里，大火蒸10分钟，注意观察火力，以免蒸煮过度。
步骤六：鱼片蒸好后，立即取出，并撒上一些香菜和胡椒粉，再淋上几滴滚油即可享用。
注意事项：
1、在腌制鱼片时，应避免过多添加调料，以免影响鱼片的口感。
2、蒸鱼片的时间不宜过长，以免鱼肉过于老化。
3、如果喜欢吃辣，可以在调制腌料时加入辣椒粉。
4、在最后撒香菜和胡椒粉时，可适当增加用量，让鱼片更加美味。
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