孜然牛肉粒家常的做法，将新鲜牛肉切成小颗粒，用油炒至变色后加入孜然粉，翻炒均匀。加入适量水煮沸，然后放入切好的姜片、蒜末、生抽、老抽和料酒，最后撒上葱花即可。简单易学，味道鲜美可口。
选用牛肉（将牛眼部位剔除），以有肥有瘦的一半为准，放入适量盐进行腌制。
另外准备一大勺孜然粉，待腌制好的牛肉上色后，撒入孜然粉进行进一步腌制，这里需要注意的是，孜然粉在炒制过程中容易发苦，因此最好先加入一小勺水进行调和，以保证最后出的味道更加鲜美。
在锅中加入大量油，加热至6成热时，放入已经腌制好的牛肉翻炒，这个阶段主要是为了将牛肉中的水分完全蒸发掉，使牛肉更加嫩滑可口。
将炒好的牛肉捞出，沥干油份备用，在另一锅中加入少量油，加入适量辣椒粉和盐进行调味，这个过程需要不断搅拌，使其味道更加浓郁。
将炒好的孜然牛肉粒放入装有调味料的容器中，撒上适量白芝麻进行点缀，即可完成孜然牛肉粒的 *** 。
注意：以上只是一个基本的版面，您可以根据自己的口味进行调整和创新，例如增加或减少盐的比例，添加其他蔬菜等。
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