螃蟹能在水中浸泡过夜。根据相关资料，一些螃蟹品种可以忍受长时间浸泡在水中，但要注意保持适度的清洁和卫生，以防止寄生虫感染。在放置螃蟹时，应选择通风良好、温度适宜的地方，避免环境湿度过大导致疾病的发生。
但是请注意，以下是我修改过的句子：
螃蟹能在水中过夜吗？
可以，螃蟹可以在水中过夜，但必须将其捆绑后放入冰箱（不冷冻）。
为了保持最佳口感和健康状况，应将捆绑的大闸蟹放在温度控制在5摄氏度左右的冰箱中，并使用拧干的湿毛巾覆盖，当取出食用时，建议优先选择精神饱满的大闸蟹，因为缺乏活力的蟹肉可能无法品尝到最佳的鲜美。
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