淀粉类蔬菜包括马铃薯、红薯、山药等。它们含有丰富的膳食纤维，有助于保持肠道健康，并帮助控制体重。这些蔬菜也含有丰富的抗氧化物质，可以保护身体免受自由基的伤害。
淀粉类食物主要包括富含碳水化合物和根茎类蔬菜的食物，富含碳水化合物的食物包括大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜包括土豆、土豆、山药等，含淀粉较多的水果，如豆类和香蕉，也包括在淀粉类食物中。
常见的淀粉类食物包括：
1、谷类、面类：米、米粉、凉粉、饺子、年糕、麦片、面包、馒头、馒头、饺子皮、馄饨皮、面条、煎饼、饺子、玉米、蛋糕、饼干、马拉饼、凤凰蛋糕、萝卜蛋糕、芋头蛋糕等。
2、根食：马铃薯、芋头、红薯、南瓜、莲藕等；
3、豆类：豌豆、绿豆、红豆等；
4、淀粉含量高的水果：香蕉、大蕉、枣、桃子等；
5、高热量水果：瓜果、榴莲、荔枝、龙眼等。
扩展资料：
1、除了煎饼、米饭等主食，荞麦做的面条、凉粉、蒸饺也是不错的选择。
2、忙碌的上班族，超市粗加工未去除谷皮的全谷物，如谷类面包，应该是首选，购买谷类面包时，注意识别：如果成分表中的第一个是谷类，则表明其谷类含量确实丰富；如果谷类成分排在其他成分或糖的后面，则表明这种食物中没有多少谷类成分，另一种 *** 是用手拿着面包，如果你觉得面包又紧又紧，有明显的麦粒，那就是富含谷物的面包。
3、富含B族维生素和维生素E的全谷物粥，如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等，更适合中老年人食用。
4、多吃淀粉类食物会长胖，所以减肥者要慎用。
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