甘肃美食以辣闻名，尤其著名的有甘肃省庆阳牛肉面、甘肃省定西羊肉泡馍等。庆阳牛肉面是一道将优质牛肉和当地特产辣椒精心烹制而成的传统佳肴；定西羊肉泡馍则是采用牛肉炖煮，再配以泡馍的香味浓郁的佳肴。甘肃还有许多其他特色的美食，如凉皮、刀削面、手抓肉等。甘肃美食以其独特的口感和风味深受人们的喜爱。
甘肃特色美食推荐什么？
兰州牛肉面—— 世界闻名的一碗面条
据说兰州牛肉面是 *** 人马保子创造的，家境贫寒。被迫生活的马保子在家里做了一个热锅牛肉面，肩上扛着，沿着城市的街道卖。马保子的清汤牛肉面很有名。后来兰州牛肉面“清汤”、二白(筐卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”以统一标准而闻名于世。
兰州人早上从一碗牛肉面开始，这碗面的历史比兰州长。俗话说，“兰州人的血管里滴的不是血，而是牛肉面汤！”
爱上一座城市是因为一个人。但我错过了一个城市，因为一碗面条。有些人说牛肉面不相信眼泪，如果你真的哭了，那一定是辣椒溅在眼睛里。
嘉峪关烧烤-烧烤主霸世界
河西走廊最豪迈的民俗风情，包裹着最有活力的孜然和热辣椒，每一根肉串都饱满可口。只有这种食物才是西北地区最强烈的民俗风情的代表。来嘉峪关，一把烧烤，一瓶啤酒是不可或缺的食物标准。烤羊腿，羊肉串，烤羊脚。羊肉味道无异味，皮脆，肉软嫩。
手头的啤酒不是普通的啤酒，而是当地独特的水果啤酒，尝起来像菠萝啤酒。这里的烧烤不容错过，因为这里的羊喝祁连山的雪，吃广阔的戈壁中草药，肉质自然不同。
烤羊肉串
烤羊肚
铜城第一道常菜白银酸烂肉
随意走进白银街的餐厅，酸烂的肉永远是菜单上第一个不变的。当大小均匀的肉遇到味道浓郁的酸白菜时，可以合理搭配青椒、粉丝、洋葱等蔬菜。炒好的肉又肥又不腻，配菜又酸又辣又好吃。这种常见食材的创意组合创造出来的下一餐，成为“铜城”人的首选。
天水嘎嘎-羲皇故里第一美食
天水有很多种，常见的有荞麦和粉面。天水嘎嘎，浇有辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料，酸辣 *** 。吃了之后，马上换来一句话:“享受”。嘎嘎的味道代表了西北人典型的饮食风格，不同于江南人细致清淡的饮食。这里的味道更清爽辛辣。
酒泉糊锅-航天之都四季早餐
一大锅滚香鸡汤，加入蚕豆粉汁糊，加入蚕豆粉特色粉、鸡丝、肉片等成分，将炸 *** 花切成花瓣，加入浓汤，突出姜和胡椒的辣味，这碗美味的糊锅是酒泉人最喜欢的早餐。
张掖小吃和炒饭-面食文化
“炒炮”是张掖市的一种地方特色面食，又称“炒炮战”。“炒炮”只是取其形状——将面条揉成筷子粗的圆面，然后在沸水中取出一寸段，与蔬菜混合，炒熟，加入腌肉。因为一寸段的面条看起来像鞭炮，所以被称为“枪杖”。用蔬菜和腌肉炒后，就是“炒炮”。
在张掖，它们是最常见和最受欢迎的早餐。牛肉饭中常说的“米饭”不是我们理解的“米饭”，而是切成米粒一般大小的面条。面条在水中煮熟后，倒入美味的汤和盐水成分。汤里的面条就像有明显颗粒的米饭颗粒。炖汤上有几块耐嚼的牛肉，让人瞬间觉得食欲大增。
武威面皮——银武威桌上的“玉”
武威面团的特点是口感浓郁，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，条状长，加酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用，是去除酷暑的最佳食品。武威酿造皮肤的一个亮点是倒醋汁，通常被称为“糊醋”，这是一种用面粉、醋和秘密调味料制成的醋。这种醋汁不同于一般的清淡醋，酸味突出，味道更浓。武威面皮敦实，一寸厚棕黄色略透明的面墩，一刀一刀切有弹性，就像武威人的性格和方言一样，敦厚柔韧，回味浓郁，有些倔强。
在武威吃面条的时候，武威人喜欢把它切成红烧肉大小的方块，倒入醋和卤水，抓一撮切碎的胡萝卜和芹菜丁，倒入油辣椒。它又辣又酸，像肉一样快乐光滑。
定西陇西腊肉-想想要流口水的美味佳肴
陇西腊肉历史悠久。猪肉肥瘦肉(俗称五花肉)，具有药性，口感纯正。瘦肉像红霞一样明亮，瘦而不柴;肥肉晶莹如玛瑙，肥而不腻，略带透明，加盐、胡椒、茴香、姜皮、肉桂、大香等10多种调味品腌制和暴露在阳光下，色泽鲜美，风味独特。
陇南洋芋搅拌团-陇上“小江南”热门小吃
作为陇南著名的小吃——洋芋搅团，从形象上看就像这里的山水，在厚实的形象上增添了几分婉转。这种著名小吃的做法很简单。将蒸好的土豆剥皮，放入木槽中，用木锤砸成粘性土豆泥，取出碎好的土豆泥，加入酸菜或醋水。这种酸菜应该用清油炒。醋水中还加入了许多清爽的调味料，用绿蒜苗、韭菜或青椒装饰。碗里的风景马上就不一样了。
凉爽的宁静烧鸡——闻闻千里之外的名菜
静宁烤鸡是静宁的传统名菜。人们常把静宁烤鸡描述成这样：闻几千英里外，味道来自鸡肉。静宁烤鸡肉嫩，味道鲜美，风味独特。这种食物的烹饪非常精致。配料多，卤汁鲜美。只有经过文火慢炖的时间考验，才能促进这种香喷喷的桌上美食。
庆阳面-“陇东粮仓”特色面食
庆阳面，又称床面，俗称喝汤。早些时候，在 *** 面条时，我们应该把和好的面团放在床上（ *** 面条的工具有漏底），用人力将杠杆压下，将面条挤压成长条。随着技术的进步，我们很少用人力挤压面条。压出的细长面条在锅里煮熟后取出，放入清水中过滤，使面条味道浓郁。在面条上倒一些提前准备好的汤。面条在汤里“游走”，非常清爽。
临夏州手抓羊肉——享誉陇上的河州美食
手抓羊肉作为临夏最具代表性的名菜，肉质 *** ，香气四溢，回味无穷。“罕见的赤髓摩羯羊肉”曾经是朝廷的贡品。在临夏，有句话说“没有手抓就没有座位”。与其他肉类的精细慢炖不同，手抓羊肉的做法和饮食习惯反映了西北民族的直率氛围。
甘南藏包-桑科草原上的风味食物
甘南藏包作为藏族人招待远方客人的美食，因其形状如牛眼，又被称为“牛眼包子”。最早的藏包是用当地特产的青稞面做成的，牛羊肉是馅蒸的。今天甘南藏包以白面为皮，羊肉为主馅。甘南藏包具有皮薄透明、馅料鲜美的特点。藏包的饮食规则类似于汤包。你需要从顶部慢慢吮吸包子里的油和水。如果你拿起包子，直接咬下去，更不用说油和水溅了。油和水的温度会使你无法吞咽和吐出来。
金昌羊肉垫卷——风格粗犷的特色菜
羊肉垫卷是一道真正的草原菜，它的发源地是祁连山下和燕支山旁的珍珠般草原。除了洋葱、姜和其他调味品外，草原上的羊肉、山丹马场的蔬菜油和小麦粉都是很好的原料。此外，这种将面条卷直接放入肉汤中炖制的主食和副食的混合 *** 非常适合草原上牧民的饮食特点，以永昌羊肉垫卷最为著名。