荆州是中国湖北省的重要城市之一，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。这里有许多名扬天下的特产，其中比较出名的是江汉鱼、荆州鸭脖、荆州豆腐干等。这些食品不仅口感鲜美，而且营养价值高，深受人们的喜爱。
1、荆州鱼糕
湖北省荆州市特产
荆州自古以来就盛产鱼类，鱼糕作为荆州八大名菜，历史悠久，据说它是由舜帝妃子女英创作的，在荆楚地区广为流传，春秋战国时期，它开始成为楚朝的第一道菜，直到清朝，它仍然是一道宫廷菜。
据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而出：“吃鱼看不见鱼，但百合蛋糕。”
2、公安牛肉
湖北省荆州市公安县特产
公安牛肉，又称“牛肉炉”，是湖北省荆州的美味佳肴，公安牛肉实际上是当地人对“牛肉火锅”的总称，有五种火锅：牛三鲜、牛杂、纯牛肉、牛蹄筋和金管，这是一道典型的地方特色菜。
肉质紧实，不腥不燥，风味独特，味道鲜美。
3、炸藕丸
湖北省荆州市洪湖特色传统小吃
主要原料有莲藕、肉末和鸡蛋，其特点是鲜嫩不油腻，外酥内嫩，清新微甜。
这是洪湖人民的一道菜。
4、荆州大白刁
湖北省荆州市的特色水产品，主要分布在庙湖等淡水湖中，味道鲜美。
2013年，“荆州大白刁”被评为国家地理标志产品。
5、鱼糕圆子
湖北省荆州市的传统名点
吃鱼不见鱼，鱼有肉味，肉有鱼香，香滑嫩，入口即溶。
传说起源于楚国。
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