西葫芦馅是西葫芦做饺子的基础，但是如果你想做出美味的饺子，还需要注意一些细节。选择新鲜、无病虫害的西葫芦，然后将它切成小块，加入适量的水，搅拌均匀，最后将这个汤汁裹在面皮里，捏紧边缘即可。这样的饺子口感鲜美，营养丰富，是你餐桌上的一道美味佳肴。
1、准备一把新鲜的西葫芦，以及两个鸡蛋，然后加入适量的葱段、食盐、鸡精和生抽，充分搅拌均匀。
2、煮一锅热油，将鸡蛋炒至凝固即可捞出备用，待蔬菜汤烧开后，倒入过滤后的蔬菜汁和炒好的鸡蛋液，继续煮沸片刻。
3、西葫芦丝浸泡在盐水中，这样可以去除多余的水分，防止后续 *** 过程中面团过于粘稠。
4、准备一个大碗，将刚刚 *** 好的面团分成若干份，每份擀成薄皮，在每个薄皮上放置适量的西葫芦丝，然后放上一颗煎熟的鸡蛋。
5、在包好的饺子上撒上少许芝麻油，增添风味的同时也能帮助锁住饺子内部的水分，使饺子更加饱满美味。
6、最后将已经包好的饺子放入已预热好的蒸锅里，盖上锅盖蒸约10-15分钟即可，如此丰富的西葫芦蛋素饺子便 *** 完成了，尝一口满口香甜，令人回味无穷。
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