米粉肉是一道具有浓厚地方特色的家常菜， *** *** 简单。首先将猪肉切块，用料酒、生抽、糖、盐腌制30分钟；然后放入锅中炒熟；最后将煮熟的米粉倒入锅中翻炒均匀即可。这道菜品口感鲜美，醇厚可口，深受人们的喜爱。
五花肉500克
配件：糯米75克
调料：八角3克，生姜3克，酱油25克，料酒15克，甜面酱4克，盐2克，冰糖3克，芝麻油3克
米粉肉的特点：
肉酥烂，米粉粘肉香，色泽金黄，肥而不腻，适合宴席饭菜。
米粉肉的做法：
1、将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚10厘米长的片；
将姜切成末端；
将姜米和大料放入煎锅中，用小火炒成浅黄色，取出大料，晾一会儿，然后将姜米磨成碎米渣。
2、将肉片放入净盆中，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐、少许糖色、芝麻油、米渣，搅拌均匀，使肉片蘸均匀。
3、取蒸碗，理顺肉片，将皮朝下码放入碗底，长条放在中间，短条放在碗边，将碎肉和剩下的米渣放在浮面上，加入汤；
上抽屉用旺火煮沸，然后用小火蒸（约2.5小时），把它们从抽屉里拿出来，放在平板上。
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