米粉肉最正宗的做法

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zaibaike
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米粉肉是一道具有浓厚地方特色的家常菜, *** *** 简单。首先将猪肉切块,用料酒、生抽、糖、盐腌制30分钟;然后放入锅中炒熟;最后将煮熟的米粉倒入锅中翻炒均匀即可。这道菜品口感鲜美,醇厚可口,深受人们的喜爱。

五花肉500克

配件:糯米75克

调料:八角3克,生姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,芝麻油3克

米粉肉的特点:

肉酥烂,米粉粘肉香,色泽金黄,肥而不腻,适合宴席饭菜。

米粉肉的做法:

1、将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚10厘米长的片;

将姜切成末端;

将姜米和大料放入煎锅中,用小火炒成浅黄色,取出大料,晾一会儿,然后将姜米磨成碎米渣。

2、将肉片放入净盆中,加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐、少许糖色、芝麻油、米渣,搅拌均匀,使肉片蘸均匀。

3、取蒸碗,理顺肉片,将皮朝下码放入碗底,长条放在中间,短条放在碗边,将碎肉和剩下的米渣放在浮面上,加入汤;

上抽屉用旺火煮沸,然后用小火蒸(约2.5小时),把它们从抽屉里拿出来,放在平板上。

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