这款传统美食的独特之处在于其浓郁的酱汁和丰富的口感。将新鲜羊肉切块，用料酒、老抽、生抽、糖等腌制后，再放入锅中翻煎至两面微黄。接着加入生姜、大葱、八角等香料炒香，最后倒入调好的酱汁煮沸即可。这款美味的红烧羊颈，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
· 根据自己的口味切成均匀的块，冷水下锅放入两片姜和葱，中小火慢慢炖至血沫完全流出。
2· 取出羊颈后，冲洗干净备用。
3· 锅里倒入菜籽油，用中火加热，然后加入1/3个洋葱，小火慢慢翻炒至微黄，捞出备用。
4· 将上一步骤的调料（包括菜籽油、白糖、生抽、老抽等）倒入锅中炒出香味。
5· 接着将沥干的羊颈倒入锅内，继续翻炒，让肉充分吸收调料的味道。
6· 加入切好的洋葱，翻炒均匀，让每一块肉都能裹上洋葱的香味。
7· 糖变红色时，加入红糖继续翻炒，让红糖慢慢溶化在汤里。
8· 当汤变得浓稠时，加入适量香菜段，搅拌均匀，然后加入1.5L的开水，大火烧开。
9· 待水再次烧开后，转为小火慢炖，在炖的过程中，要不时地翻动羊颈，让肉均匀受热，同时防止汤底糊掉。
10· 一个小时后，打开锅盖，大火收汁，撒上香菜和葱末即可。
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