红烧蚕豆是一种美味的传统中国菜肴。将蚕豆清洗干净，用沸水焯烫一下以去掉部分水分。在锅中加入适量油，放入糖炒至红色糖溶化后变为棕色。将焯过水的蚕豆倒入锅中翻煎，使两面均匀上色。加入调料（如酱油、料酒、盐等），再加热水炖煮几分钟即可。
1、要清洗好蚕豆并去除外壳。
2、在锅中加油，加入蚕豆炒至金黄色。
3、放入葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、清水，煮至汤干。
4、撒上香菜即可。
注意：红烧蚕豆的调料可以根据个人口味进行调整，例如可以适当增加醋或者豆瓣酱来提升味道，烹饪时要保证火候适中，避免煮糊或炒焦。
0