面筋粉是用小麦面粉中经过发酵、脱水等工艺处理后，形成一种具有弹性和紧实感的面制品。它的主要成分是小麦淀粉，含有蛋白质和水分，口感松软，口感细腻，常用于 *** 包子、馒头、面包等面点。面筋粉广泛应用于各种食品加工行业，如面条、蛋糕、糕点等，也常作为烘焙原料。
什么是面筋粉？
答：面筋粉，又称谷蛋白，又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取和干燥而成的粉末产品。它由多种氨基酸组成。它是一种营养丰富的活性蛋白质，具有很强的吸水性、粘性弹性、粘性、热凝性和吸脂性。它闻起来清淡醇厚，有谷物的味道。它是 *** 面筋的原料。
由于小麦粉中的蛋白质是分离出来的，面筋粉的蛋白质含量非常高，而面筋粉制成的面筋中所含的蛋白质一般高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大多数豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食品，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素食品，是传统素食者餐桌上必不可少的食品。如今许多素食餐厅 *** 的一些素食菜肴都有肉菜的味道和味道，都是以面筋为主料 *** 而成。
面筋粉的正常颜色是灰色的，有一点淡黄色。如果太黄或太白，证明它含有添加剂，没有韧性，味道硬，切花刀容易断裂。消费者在购买时应注意识别。

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