潮汕珍珠菜是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。它是由新鲜的海螺壳经过特殊加工而成，具有独特的口感和美味。由于其丰富的营养价值，潮汕珍珠菜也是许多健康食品的重要成分。潮汕珍珠菜不仅美味可口，而且对人体有益。
珍珠菜，学名白苞蒿(学名：Artemisia lactiflora Wall. ex DC.）菊科是一种多年生草本植物，潮汕地区的主要区别名称是珍珠菜、真珠菜、珍珠花椰菜，在其他地方，它们被称作甜菜、四季菜、刘寄奴、鸭脚菜等。
这种植物的产地多为路边和山坡上以及人工种植的地方，由于其独特的生长环境，它具有很好的适应性，可以在各种气候条件下生存，它的叶肉厚实，富含营养，深受人们的喜爱。
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