大豆富含优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、促进肠道健康、抗衰老等功效。大豆还是一种健康的谷物，可以作为糖尿病患者的辅助食品，改善胰岛素抵抗。
大豆，味甘，性平，入脾，大肠经，具有健脾宽中、润肝消水、清热解毒、益气的功效，主要治疗营养腹泻、腹胀瘦、仁辰中毒、疮痈肿毒、创伤出血等。
【原文】大豆的话，味甘，性平，入脾，大肠经，具有健脾宽中、润肝消水、清热解毒、益气的功效，主要治疗营养腹泻、腹胀瘦、仁辰中毒、疮痈肿毒、创伤出血等。
【修订】大豆，味甘，性平，入脾，大肠经，具有健脾宽中、润肝消水、清热解毒、益气的功效，主要治疗营养腹泻、腹胀瘦、中医内症、疮痈肿毒、创伤出血等。
【扩展阅读】大豆是豆科植物大豆的种子，因其含有丰富的蛋白质和脂肪而备受人们喜爱，大豆中的优质蛋白质氨基酸种类齐全，人体易吸收，且生理功能互补性强，食用大豆对于增强免疫力、改善消化系统疾病、促进生长发育等方面有着重要作用。
从营养价值上看，大豆不仅含有丰富的蛋白质，还富含矿物质、维生素等多种微量元素，大豆异黄酮是一种重要的植物雌激素，具有抗氧化、抗衰老、调节内分泌等功能，对人体健康有很大的好处。
大豆也具有良好的保水性和吸油性，适合 *** 豆腐、豆浆、豆腐皮等食品，豆浆和豆腐是最常见的食用方式。
大豆作为一种非常营养的食物，不仅可作为日常饮食的一部分，而且还有多种独特的医疗功效，所以农民朋友喜欢在自家小块土地或者地头种植大豆。
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