五香牛肉干是一种经典的中式小吃。 *** 原料包括新鲜的牛肉、五香粉等调料。首先将牛肉洗净切片，然后用酱油、糖、料酒腌制。接着在锅中放入足够的油，烧热后将牛肉片放入煎至两面微黄，捞出备用。最后将剩余的调料倒入锅中翻炒均匀，加入牛肉片一起煮熟即可。这样做出来的五香牛肉干味道鲜美，口感酥脆，是馈赠亲友的好选择。
1、将牛肉清洗干净，切成一条条形状。
2、将牛肉放入开水中浸泡一段时间，使其更容易去除血水和腥味。
3、去掉牛肉的浮沫后，将其捞出并冲洗干净，然后用热水烫一下以去掉表面的油脂。
4、在一个大碗中，加入生抽、老抽、干辣椒、洋葱、姜片、八角和香叶等调料，将浸泡好的牛肉放入锅中，加入足够的水煮沸。
5、将煮好的牛肉捞出，并将其搅拌均匀，防止牛肉粘连在一起。
6、加入适量的盐，继续翻煮。
7、水烧开后，取出炖煮好的牛肉，让其稍微晾凉一些，便于接下来的烹饪。
8、准备一个烤盘，在烤盘上铺上一层锡纸，然后铺上牛肉条。
9、根据个人口味添加烧烤调料，如孜然粉、胡椒粉等。
10、把腌制好的牛肉条放在烤盘上，均匀地涂上调味料。
11、放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟左右，直到牛肉变成金黄色，外皮酥脆即可。
注意事项：
- 牛肉切记不要切得太碎，否则不易熟透，影响口感。
- 加入调味汁时要控制好份量，避免牛肉过于油腻或过咸。
- 牛肉需要在水分充足的状态下进行烹饪，否则容易变干。
- 烤箱温度可以根据实际情况适当调整，保证牛肉的外皮烤得恰到好处。
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