粤菜，又称广东菜系，是中国八大菜系之一。其特点是烹调讲究，色、香、味俱佳。 *** *** 简单易学，如烧鹅、白切鸡、叉烧等都是常见家常菜。
1. 姜葱炒牛肉：材料：牛肉250克，姜片20克，葱段50克，调料：酱油10克，蚝油5克，盐调味。
做法：
1. 将牛肉切片，用酱油、料酒、淀粉腌制，准备姜葱：
2. 热锅冷油后，加入姜片炒香，然后倒入腌制好的牛肉炒，炒至6成熟时，加入调味料和洋葱，用大火炒香。
2. 《豆豉蒸排骨》：材料：排骨250克，豆豉20克，蒜姜粉10克，调料：蚝油5克，酱油5克，鸡粉2克，白糖2克，淀粉适量。
做法：
1. 将排骨切成小块，将血水冲洗干净，将水排入盘中，然后倒入调味料和配料，搅拌均匀。
2. 锅内蒸汽沸腾时，放入 *** 好的排骨，用大火蒸15分钟，排骨煮熟后，取出并撒上适量的葱。
3. 鲍鱼沱鸡：材料：鲍鱼10只，鸡半只，蒜姜50克，葱20克，葱20克，调料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1. 将鸡切成小块，将鲍鱼剥开壳，将鲍鱼肉处理干净，倒入盘子中，加入调味料腌制备用。
2. 准备好的蒜姜和干葱。
3. 热锅冷油后，加入鸡块和鲍鱼，煎两面金黄，加入蒜姜片和干葱炒香，加入调味料，倒入适量的水，搅拌味道，撒入葱汁。
4. 黑椒牛柳炒杏鲍菇：材料：200克牛肉，250克杏鲍菇，50克青椒条，5克蒜姜片，调料：15克黑椒汁。
做法：
1. 将牛肉切成条状，用适量酱油、料酒和淀粉将牛肉切成条状，将杏鲍菇切成条状，将锅中60%的热油倒入锅中，分别油炸，取出控油备用。
2. 锅底油炸蒜姜片和青椒条，倒入炒好的牛柳杏鲍菇条翻炒，然后加入黑椒汁翻炒制香。
5. 咕噜肉：材料：排骨500克，菠萝片50克，青椒丁20克，番茄丁50克，糖醋100克。
做法：
1. 将排骨切成小块，放入碗中，然后加入1个鸡蛋，搅拌均匀，倒入适量淀粉，均匀包裹，锅里热油60%时，放入油炸排骨煮熟酥脆时，取出控油备用。
2. 将底油放入锅中，加入配料丁和糖醋煮沸，加入适量淀粉水加厚，然后倒入油炸排骨，翻炒均匀。