烤鸭是一种源于中国的传统名菜。其特点是皮脆肉嫩，味道鲜美。它的 *** 过程包括选用优质的北京填鸭，用特制的炉子将鸭子烘烤至外皮酥脆，内部熟透。烤鸭通常配以葱、黄瓜、甜面酱等调料食用，口感独特。烤鸭是中国饮食文化的重要组成部分，受到世界各地食客的喜爱。
烤鸭是一种食品，主要由填鸭制成。
北京全聚德的烤鸭使用填鸭作为主要原料，并且是唯一的主要原料来源。
在北京市盘锦市大洼县，当地居民饲养填鸭，被称为填鸭，这是一种只经过30多天就能失去食欲的鸭子，必须通过人工添加才能增加体重，直至达到标准体重，然后再进行烘烤，制成美味的食物。
填鸭的特点包括鸭体外观优美，肌肉饱满，背部宽长，眼睛突出，填鸭需要在短时间内完成育肥和改良的过程，以达到理想的口感和营养价值，鸭肉质地鲜嫩，没有酸味或腥味，是 *** 烤鸭的理想选择。
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