乌贼骨，别名海鱿鱼。是一种软体动物门乌贼纲的贝壳类生物，壳部呈椭圆形或圆柱形，具深色斑点。乌贼骨富含蛋白质、微量元素和胶原蛋白，有较高的营养价值。在烹饪中可作为配料，如炒肉片等。
在海洋中，乌贼、鱿鱼和章鱼都被归类为软体动物门目的动物，这三种生物都属于动物界，而不属于鱼类这个分类，尽管它们被归类为软体动物门目的动物，但它们并没有完全属于这一类别，这是因为虽然所有这些动物都有柔软的身体和类似贝壳一样的壳，但它们并不像鱼那样完全依靠肌肉骨骼进行移动，我们可以把它们看作是陆生动物的一部分，而不是鱼类。
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