海蟹可以蒸20分钟左右。如果想要更鲜美，可以在蒸的过程中加入姜片和葱段提香。
一般建议用冷水下锅，打开锅盖后，使用大火开始蒸，在水开后，继续蒸10-15分钟，直到蒸至20-25分钟即可。
由于大海蟹体积较大，所以蒸的时间可能较长，但请注意不要过度蒸煮，以免影响其口感和营养价值。
海蟹在水中蒸的时间长短与它的重量有关，如果海蟹重达20公斤以下，那么建议蒸15分钟左右；如果超过这个重量，那么可以蒸52分钟或更长。
海蟹开水蒸多久最好？
如果是先将水烧开再放入海鲜，那么一般建议蒸15分钟左右，如果先将海鲜放入水中，然后等待水开后再将其放在开水中，那么烹饪时间可能会稍微缩短一些，约在52分钟左右，但需要注意的是，无论何时下锅蒸海鲜，都应确保水分完全蒸发，以避免出现蒸汽过多的情况。
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