木瓜凉粉是一道简单又美味的甜品。首先将木瓜去皮切块，然后用清水煮沸，待水开后加入糖，再转小火慢煮15分钟。最后过滤出水分，放入冰箱冷藏一段时间即可。这款凉粉口感酸甜，有清热解暑的效果，非常适合作为夏日消暑的小食。
*** 木瓜水的原料是茄科植物假酸浆的种子，将纱布或手帕包裹木瓜籽，在清水中摩擦，然后纱布会变得光滑，而摩擦纱布会变得不光滑，这时就可以使用石灰水或石膏点，最后凝结成胶（等待1~3小时），就形成了木瓜冰粉（冰粉、木瓜水、水晶粉），你可以根据个人口味，加入冰水、糖水、玫瑰糖或者“米凉虾”等食材，搅拌均匀后即可食用。
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