卤水点豆腐是一种古老的传统工艺，主要通过煮沸的卤水将豆腐煮熟，再将豆腐捞出晾干。卤水中通常含有多种调料，如盐、酱油、糖、料酒等，这些调料可以帮助豆腐入味，使其更加美味。这种 *** 可以保证豆腐口感嫩滑，营养丰富。
1、准备卤水豆腐：将新鲜豆腐用热水清洗干净，然后晾干水分。
2、调味料：在烧开的水中加入葱、姜、八角、胡椒、肉桂、酱油、茴香和适量的白糖，搅拌均匀后加入适量的水，再放入适量的盐调味。
3、炸豆腐：在一个大锅中加热80克左右的油，油温达到60%时放入切好的豆腐进行炸制，炸至两面金黄色即可出锅。
4、汤汁煮熟：将炸好的豆腐捞出放在一边，然后将锅中的油烧至热，倒入刚才调制好的卤汁进行煮沸，大约需要5分钟左右，卤汁的味道已经完全融入到豆腐中。
5、将煮好的卤汁稍微收干一点，就可以品尝美味的卤水豆腐了。
就是卤水点豆腐的具体步骤，希望对你有所帮助。
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