白玉蘑菇和海蘑菇的名称源于它们食用部位。海蘑菇的学名是Cantharellus carunculatus，在形态上类似于我们熟知的“白玉蘑菇”，因此得名；而白玉蘑菇则是指因颜色与白玉相似，故得名。这只是名称的一部分，真正的含义是其含有一定量的人工色素——β-胡萝卜素（一种类黄酮类化合物）。当你吃这种蘑菇时，你会感觉到非常清亮、明亮，并且口感有类似于白玉的感觉，这也让它被称为“白玉蘑菇”。
1、需要说明的是，有些人在看到“海鲜蘑菇”和“白玉蘑菇”这两个词时可能会产生混淆，而这两种蘑菇在形状上确实比较相似，因此有人会误认为它们其实是同一类食物的不同名称。
2、海鲜蘑菇一般被称为蟹菇，这是指一种名为蟹菇的物种，与之相比，海鲜蘑菇虽然看起来像大型个体，但由于其数量众多，且生长在一个单一的分支上，所以我们更倾向于将其分解成单独的个体来食用。
3、海鲜蘑菇的颜色主要有两种，一种是浅灰色，另一种是白色。“白玉蘑菇”是指以纯白色为主的海洋蘑菇种类，这种菌类在视觉上与普通海洋蘑菇相区别，因此得名“白玉蘑菇”，虽然有一些颜色较浅的海洋蘑菇也能被视为“白玉蘑菇”，但这并不意味着所有的浅色蘑菇都是“白玉蘑菇”。
“白玉蘑菇”并非仅指的是那些以纯白色为主的海鲜蘑菇种类，而是一种生物分类的名称，它的出现提醒我们，在食用某些植物时要注意营养成分，并尽量选择颜色明亮且无异味的种类。
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