"高人包子肉如何搭配？通过精细挑选优质猪肉，并将其与传统手工 *** 的高人包子馅料完美结合，口感鲜美，令人回味无穷。"
如果你想让肉煮得更加筋道，选择新鲜的温体猪前腿肉是非常重要的，这种肉含有丰富的胶原蛋白，能使肉类更加紧实，最好不要使用饺子皮或者机器 *** 的饺子馅，而应该采用刀剁的方式将其做成肉馅。
还需要掌握好肉和蔬菜的比例，蔬菜的数量不应该超过肉的数量，否则会使馅料变得过于油腻，家庭在调馅时不太注重这个问题。
天津人非常善于调馅，他们的调馅 *** 在全国都非常有名，如果想要了解更多关于天津调馅的 *** ，可以参考一位从事糕点50年的天津老师给我的配方。
配料：肉馅（猪前腿肉）500克，料酒10克，酱油30克，汤200克，蛋液少一点，盐适量，味精20克，姜末15克，葱80克。
调料：芝麻油适量，白糖适量，老抽适量，陈醋适量，蒜末适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，小茴香适量，大葱段适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1、将所有的配料准备好，搅拌均匀备用。
2、将肉馅放入碗中，加入料酒、酱油、汤、蛋液、盐、味精、姜末、葱末，以及芝麻油、白糖、老抽、陈醋、蒜末、香叶、八角、花椒、小茴香、大葱段、鸡精和盐，继续搅拌均匀，直到肉馅全部吸收调料的味道。
3、将调好的肉馅盛入蒸笼中，放入蒸锅中，大火蒸熟即可。
调馅时需要注意的是，调肉的时候不要调菜，也不要加盐，因为盐会让馅料变硬，不利于口感的提升，肉馅最好是室温下的，这样更容易锁住水分，使肉变得更加紧实。
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