玉米粉、玉米粉和玉米淀粉都是玉米食品加工过程中常用的原料，它们的主要区别在于生产 *** 和产品特性。，，1. 生产 *** ：玉米粉是通过蒸熟的玉米粒磨成的粉末状，而玉米粉和玉米淀粉则是通过先将玉米颗粒破碎，再添加到水中或其他液体中，经过一系列的搅拌和烘干等步骤制成的。，2. 产品特性：玉米粉主要含有大量的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，而且口感较硬；玉米粉和玉米淀粉则可以根据需要调整其软硬度，从而满足不同的烹饪需求。玉米粉和玉米淀粉在使用后都应尽快储存和食用，以免变质。
玉米粉、玉米粉、玉米淀粉有什么区别？
玉米粉是玉米粉。直接用玉米磨面。吸水率很高。可用于 *** 粗粮、甜点、面食等。
玉米淀粉是从玉米粉中提取的一种物质。光滑细腻，吸水率低。它能降低面团的韧性。
淀粉、生粉、鹰粟粉、豆粉是一样的吗？有什么区别？
其实生粉、鹰粟粉、豆粉都是淀粉，只是因为原料和地域的不同而产生的不同名称。
生粉通常指绿豆粉、木薯粉或土豆淀粉，具有粘性足、质地细腻、色泽洁白等特点， 而且有光泽，但透明度不如小麦淀粉。小麦淀粉，又称澄粉或澄面，具有色白、透明、可塑性强的特点，但变稠后易沉淀，广泛应用于透明点心，一般用作水晶 包、荔芋茸等。甘薯淀粉又称甘薯粉、山药芡，具有吸水能力强、色泽差、深红带黑的特点，一般用作凉粉或香肠。玉米淀粉也被称为玉米粉，玉米粉也被称为豆 粉。产量大，价格便宜，但吸水性和光泽度都不如生粉。但是用生粉勾芡的汤冷却后会变薄，用玉米淀粉不会出现这种现象，所以炒酱 多用玉米淀粉勾芡。鹰米淀粉是玉米淀粉。鹰米淀粉的名字来自西方。由于鹰牌玉米淀粉市场占有率较大，玉米淀粉又称粟粉，因此提到 粟粉自然带鹰字叫鹰粟粉。
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