粽子专用材料
果仁桂花粽子
材料
糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，盐淀粉合适。
做法
1、将白糖、芝麻、盐、猪油混合均匀，边搅拌边加入淀粉，再加入桂花，搅拌均匀即成馅。
2、将约1/3体积的糯米填入折成漏斗形的粽叶中，然后加入1/3的馅料，最后盖上1/3的糯米。
3、包好后，放入锅中排紧，放入浸泡粽子的水中。旺火煮1小时后，用文火炖半小时，即可食用。
枣叉烧粽子
材料
米糯米250g、粽叶12片，蜜枣6片，烧肉30g
做法
1、糯米提前一晚用清水浸泡，中心最好换两次水；粽叶提前一小时用清水浸泡，最好将重物压在粽叶上，使叶子充分浸泡在水中；枣子用清水浸泡；烧肉，切成小丁。
2、取两片粽叶堆成圆形；加入少量浸泡过的糯米，用筷子戳，填满糯米的空间；加入一勺叉烧肉；加入一个枣子。
3、加入糯米，压实；将粽叶压回糯米，包好糯米；将粽叶拉紧，包成三角形粽子；用棉线把粽子绑紧。
4、汤锅里有足够的水，大火烧开，放入粽子里；大火煮一个小时左右，关火，捞出粽子，迅速浸泡在冷水中，冷却后食用。
香菇肉粽
材料
肉150克，香菇10朵，花生50克，糯米400克，调料2汤匙(30m)、盐1/2茶匙(2克)、老抽1汤匙(15m)、少量白糖1茶匙(5克)粽叶
做法：
1、肉洗净后，将三分肥七分瘦切成丁，锅中放入油，用小火慢慢搅拌出香味（不要放洋葱，洋葱煮熟后颜色不好），倒入蘑菇、酱油、盐和糖（蘑菇不需要浸泡，以后要煮），然后倒入花生、花生、米红皮的对比香味，倒入适量的水，先煮一会儿。
2、水通常不超过肉2厘米，肉必须在水中煮熟。
3、直接倒入淘好的糯米，倒入酱油(为着色，拌好，放入容器中准备粽子。
4、取一片粽子(粽叶比较小，如果包大的要三片)，包好，绕过头，用线把粽叶扎好。放在高压锅里，水没有粽子，水打开后，中火20分钟(水一定没有粽子)。
八宝粽子
材料
糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合(数据自己喜欢，但总量和糯米的份额为1：1.不要太多)、白砂糖。
做法
1、糯米浸泡一夜，红豆、绿豆、黑米、红米浸泡24小时，红枣、黑麦片、枸杞、百合浸泡几小时。然后排水，将除枣以外的材料与白砂糖混合均匀
2、粽叶要彻底清洗干净，反正面要清洗干净。切掉茎，前面，即润滑面朝上，如图所示卷成漏斗状，底部要折下。
3、舀一勺米饭，放一个红枣，盖上
上米。用棉绳系好
4、锅里有足够的水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可炖1-2小时。
粽子的原料有哪些？怎么做？
粽子的主要原料是糯米，其他的是根据个人口味加入不同的馅料。市场上常见的有枣、八宝、咸鸭蛋、红豆、排骨等。这也是我平时最喜欢的几种馅料。让我们谈谈具体的生产 *** 。
第一种，红豆粽子。
所需食材:
糯米、红豆、粽叶。
*** 步骤:
- 糯米提前六小时浸泡在水中，红豆提前一夜浸泡。因为这两种成分都很难煮熟，很硬，所以要提前几个小时浸泡。
- 煮粽叶，取出。
- 食材全部准备好后，可将粽叶折成漏斗形，装上糯米和红豆。
- 包好后，用棉绳绑紧，然后放入锅中，加入清水，用清水漫过粽子。盖上锅盖，大火煮沸后，用小火煮沸3小时以上，取出后即可食用。这样做的粽子又软又糯又甜，很好吃。
第二种 *** ，蜜枣粽子。
准备食材:
糯米、蜜枣、粽叶。
*** 步骤:
- 蜜枣可以去超市买现成的。如果是散包装的，可以回来冲洗表面的灰尘。如果是袋装的，可以直接食用。
- 糯米提前浸泡六个小时，将粽叶煮沸，取出折成漏斗，先放入糯米，再加入蜜枣，再铺上一层糯米，使蜜枣处于糯米的中心。
- 包好后，用棉绳扎紧，就可以在锅里煮了。
第三种 *** 是猪肉粽子。
准备食材:
糯米、猪肉、粽叶、酱油、盐、鸡精、料酒。
*** 步骤:
- 将糯米放入水中浸泡6小时以上。猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉。买回来后，用清水浸泡30分钟，取出后冲洗，放在案板上切成1厘米左右的方块。
- 放入碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐搅拌，腌制30分钟。
- 粽叶煮好后，取出，折成漏斗。先放糯米，中间放一块肉，再铺糯米。包好后，用绳子绑紧，然后放入锅中煮。
煮粽子的注意事项：
- 因为粽子里面包的糯米很硬，很难煮，至少要煮两三个小时，煮的时间越长，越糯越软，越好吃。
- 煮熟后，不要再抬起盖子。你可以盖上盖子，让它继续炖两三个小时，这样味道会更好。
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