炒四季豆是一道简单而美味的家常菜。将四季豆洗净后切成小段;在锅中加入适量油热烧热;放入四季豆翻煎至两面微黄;撒上葱花、盐和鸡精调味即可。这道菜肴清淡可口,四季豆爽脆可口,营养丰富,是日常饮食中的一道好选择。
【原料】
500 克四季豆,20 克猪肉,8瓣大蒜,10 个干辣椒。
【调料】
食用油 250 克 ( 实际消耗 50 克 ) ,料酒 3 小匙,酱油 1 小匙,精盐 1 小匙,味精 1 小匙。
【 *** 】
1、将四季豆掐掉两端,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。
2、蒜末、猪肉、干辣椒都切好备用。
3、热锅凉油,将四季豆放入锅中,炒 3 分钟,豆子表面起皱干缩,取出沥油。
4、锅中留底油,加热,加入蒜末和肉末炒香,加入料酒和酱油后加入味汁,将油放入锅中,加热,倒入炒豆,用小火翻炒,然后将味汁倒入锅中,撒上干辣椒和精盐,再加入味精翻炒均匀即可。
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