炒四季豆的做法

炒四季豆是一道简单而美味的家常菜。将四季豆洗净后切成小段；在锅中加入适量油热烧热；放入四季豆翻煎至两面微黄；撒上葱花、盐和鸡精调味即可。这道菜肴清淡可口，四季豆爽脆可口，营养丰富，是日常饮食中的一道好选择。

【原料】

500 克四季豆，20 克猪肉，8瓣大蒜，10 个干辣椒。

【调料】

食用油 250 克 ( 实际消耗 50 克 ) ，料酒 3 小匙，酱油 1 小匙，精盐 1 小匙，味精 1 小匙。

【方法】

1、将四季豆掐掉两端，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、蒜末、猪肉、干辣椒都切好备用。

3、热锅凉油，将四季豆放入锅中，炒 3 分钟，豆子表面起皱干缩，取出沥油。

4、锅中留底油，加热，加入蒜末和肉末炒香，加入料酒和酱油后加入味汁，将油放入锅中，加热，倒入炒豆，用小火翻炒，然后将味汁倒入锅中，撒上干辣椒和精盐，再加入味精翻炒均匀即可。