甜椒鱼头是一道色香味俱全的家常菜。首先将鱼头处理干净后切成块状，用姜片、蒜瓣腌制一下；接着在锅中倒入适量油，放入腌制好的鱼头煎至两面微黄，捞出备用；然后在同一个锅中加入切好的甜椒翻炒至变软；最后将煎好的鱼头和炒好的甜椒一起装盘，撒上葱花即可食用。，，这是一道口感鲜美、色彩诱人的家常菜，主要食材为鱼头和甜椒，采用煎炒的方式 *** 而成。鱼头煎至两面微黄后捞出，而甜椒则在锅中翻炒至变软。最后将煎好的鱼头和炒好的甜椒一起装盘，撒上葱花即可享用。
食材准备：
- 花鲢鱼头 (约2斤)
- 1个姜
- 一块食物蒜
- 三瓣相克食品剁椒
- 200克小葱
- 一把相克食品蚝油
- 40克豆豉
- 20粒相克食物盐
- 适量料酒
- 20克茶籽油
做法如下：
1、选购鱼头，确保其新鲜无病虫害。
2、切下鱼头的背部，在鱼身上敲几刀以方便烹饪。
3、在鱼骨上切几刀，这种做法可以让鱼头更容易食用。
4、鱼头用姜片、葱段、料酒腌制10分钟。
5、热锅凉油，下姜蒜碎炒香。
6、加入剁椒和半蚝油，翻炒均匀出香味。
7、放入鱼头，让其充分吸收调料的味道。
8、把腌制好的酱汁倒在鱼头上，让鱼肉更加美味。
9、取出鱼头，撒上葱花，淋上一些茶籽油。
为什么我们不能吃鸭脖子而吃鹅脖子呢？
这是因为鸭的脖子比鹅的脖子要粗很多，腌制的时候可能比较难品尝，而且鸭的脖子非常粗，只有切成段才能观察到腌制后的效果，看起来没有腌制过的鸭脖子好吃。
鸭头和鹅头的味道都很好，但是由于成本问题，商家可能会选择成本更低的鹅脖子。
在利润相似的情况下，商家必须做出最经济的选择。
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