嫩车前菜是指新鲜采摘、未加工或微加工过的车前草。它富含维生素和矿物质，如钙、铁和锌，以及膳食纤维。要享用嫩车前菜，可以选择蒸、烤、煮或炖等烹饪方式。将其与瘦肉、豆腐、蔬菜沙拉等搭配食用，既美味又营养丰富。不过要注意控制食量，因为它可能引发胃部不适。
准备适量的车前草，去除根部，用水清洗干净，记得多次清洗以清除表面的杂质和细菌。
加入食用油10毫升搅拌均匀，让每片叶子包裹一层食用油，同时加入适量的盐和鸡精进行调味，还需要在碗里添加适量的面粉，搅拌至完全混合。
以下是如何蒸车前草的 *** ：
使用一个蒸笼，在蒸笼上铺一层薄薄的笼布，并将车前草放在上面。
在蒸笼中倒入适量的热水，然后蒸3分钟，在蒸熟之后，用筷子轻轻抖动车前草，使其变得更容易取出。
将蒸好的车前草放在盘子里，搭配一些葱、姜丝、蒜苗和干辣椒，作为一道美味的小菜享用。
接下来，让我们来看看车前草的一些健康功效：
车前草具有清凉解暑的功效，对湿热淋证、渗湿止泻有很好的效果。
长期大量食用车前草可能会导致低钾血症，建议大家在食用车前草的同时，也要注意控制食用量。
车前草还有一个有趣的故事：
据说，西汉时期的马武将军率领军队防守边疆，当时是炎热的夏天，军粮稀缺，且水源缺乏，战马因为极度口渴而疲惫不堪，士兵们则饿得脸色苍白。
就在这个时候，马武发现几匹马吃了一种形状奇特的草，但是所有的疾病都被它们一一治愈了，马武向马夫询问原因，马夫告诉他在车前草这片土地上发现了这种草。
于是马武命令全军都吃这种草，几天后，每个人的病都得到了有效的治疗，马武好奇地问道：“这是哪里来的草？”马夫回答说：“这就是我们的‘车前草’。”
车前草这个名字来源于这个传说，但它实际上是作为一种野菜存在的。
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