粤菜是中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富多样的食材而闻名。其代表菜有烧鹅、叉烧、白切鸡、烧乳猪、蒜蓉粉丝蒸扇贝、冬阴功虾球、烤鸭等。这些菜品都具有口感鲜美、色香味俱佳的特点，是广东地区人民饮食文化的重要组成部分。
金装脆皮花腩仔
原材料：
带皮五花肉3公斤, 红叶甜菜, 糖50克, 盐28克, 五香粉8克, 沙姜粉6克, 甘草粉6克, 蒜粉6克, 白胡椒粉15克, 海鲜酱120克, 磨原酱100克, 麻油18克, 沙茶酱30克.
做法：
1、将五花肉腌制入味后，放入沸水中10秒，取出，放入冷水或冰水中，待其完全冷却。
2、将所有的盐、糖和香料粉混合，撒在五花肉上，腌制30分钟，然后混合海鲜酱、磨原酱、芝麻油、沙茶酱，均匀涂抹在肉表面，撒上一层薄盐，腌制2小时，用刀刮掉，用风扇吹12小时。
3、将烤箱预热，将五花肉皮带到炉壁上，开火，将皮烤软，用扎皮针将皮扎孔，放回烤箱，待皮烤焦，刮掉烧焦部分，回炉5分钟取出。
4、等五花肉稍凉，切好装盘即可。
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