诸暨蛋花卷是一道美味的小吃，通常是由豆腐皮包裹鸡蛋液和蔬菜组成的。做法非常简单，只需要准备好豆腐皮、鸡蛋液和调料，就可以在家做出美味的蛋花卷了。，， *** 步骤如下：，1. 准备豆腐皮；，2. 在豆腐皮上均匀地涂抹一层鸡蛋液；，3. 将蔬菜（如胡萝卜、青椒等）切丝后均匀地放在鸡蛋液中；，4. 然后将豆腐皮卷起；，5. 将卷好的蛋花卷放入蒸锅中蒸熟即可。 *** 好的蛋花卷口感鲜美，营养丰富，是不少人的早餐选择。
主料：咸肉（200g），冬笋（适量）
辅料：蛋皮丝（适量），生姜（适量）
步骤：
1. 准备调料：咸肉，红薯淀粉，蛋皮丝。
2. 在咸肉末中加入红薯淀粉，顺着时针搅拌成粘性。
3. 左手抓住咸肉末，不断翻滚成光滑的肉丸。
4. 沿着左手中指蘸水，将咸肉丸沾上蛋皮丝待用。
5. 咸肉用温水洗净，再冷水下锅后捞起。
6. 切块，然后用温水洗净。
7. 准备冬笋和生姜。
8. 冬笋切片，生姜切片。
9. 将咸肉片、肉丸、冬笋整齐地放入碗中，加入姜片。
10. 加入适量的开水，盖上盖子，蒸40分钟。
11. 蒸熟后，撒上葱花就可以上桌了。
蛋卷做法：
材料：鲜蛋一只，低筋面粉适量，糖少许，盐适量，牛奶适量，黄油适量。
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀。
2. 在面粉中筛入蛋液，搅拌均匀。
3. 往蛋液中加入牛奶，继续搅拌至面糊稠度适中。
4. 在平底锅中加入黄油，把面糊倒入锅中，摊成薄薄的圆形。
5. 待面糊完全凝固后，轻轻地卷起。
6. 把卷好的蛋饼放在案板上静置几分钟，使蛋饼表面凝固。
7. 取出装盘，即可享用。
注意：以上两个材料可根据个人口味增减，如增加香菜，豆腐等配料，口感更佳。
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