炸鸡锁骨的配料一般有鸡肉、盐、胡椒粉等。在油温达到175摄氏度时，将鸡肉裹上适量的面粉和蛋液，再放入热油中炸至金黄色即可。，，炸鸡锁骨的颜色主要取决于使用的面粉和调料的比例。面粉的比例越大，颜色越深；调料的比例越高，颜色越鲜艳。如果你想要炸出红色的锁骨，可以适当增加面粉的比例，并使用红色的调味料。但需要注意的是，炸制过程中要保持中小火，避免油溅出来导致皮肤受伤。
1、鸡锁骨：选择新鲜且肉质紧实的鸡肉。
2、奥尔良腌料：购买优质的奥尔良腌料，味道浓郁且适口。
3、芝麻： *** 炸鸡锁骨时，适量撒些芝麻可以增加口感。
4、孜然辣椒面：选择口味麻辣的孜然辣椒面。
5、食用盐：用于调味和增加香味。
6、味精：用于提味和平衡口感。
下面是如何炸鸡锁骨的步骤：
1、准备食材：准备一块鸡锁骨，一个大碗（用于装腌制好的鸡肉）和一把厨房剪刀（切割鸡肉）。
2、将鸡锁骨放入开水中浸泡30分钟，以清除血液中的细菌并保持锁骨鲜嫩。
3、然后将浸泡后的鸡锁骨冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
4、接着将清洗好的鸡锁骨放入切板上，用厨房夹子或者勺子将其按成小块。
5、在鸡锁骨的表面均匀地涂上一层腌制好的奥尔良腌料。
6、取一片调料，将少许孜然辣椒面和食盐混合均匀。
7、把涂有调料的鸡锁骨放在已经铺好面粉的烤盘上。
8、在烤盘上再涂抹一层保鲜膜，防止油脂溅出。
9、用中小火加热烤箱，温度设定为180度左右。
10、当鸡锁骨变成金黄色的时候，取出备用。
11、撒上葱花或者芝麻，就可以享用了。
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