牛肉干采用自然晾晒的方式进行 *** ，其 *** 工艺独特，旨在最大程度地保留肉质鲜嫩口感。晾晒过程中，牛肉干表面会形成一层独特的棕褐色，既增加了食品的色泽，也增强了风味。牛肉干经过长时间的晾晒，富含的营养成分也会被充分释放出来，更加易于人体吸收和利用。牛肉干晒制过程是一种健康的、美味的食品 *** 方式。
步骤一：准备5公斤新鲜牛肉和适量的精盐。
步骤二：将牛肉洗净，用刀沿肉的质地切成宽约5厘米的长条，沥干牛肉上的水分。
步骤三：在牛肉条的正背面均匀涂盐。
步骤四：取一个干净的容器，把抹盐的牛肉干放进去，然后把装牛肉的容器放在通风的地方，每24小时翻一次。
步骤五：牛肉干燥一周后就可以烤了，操作时需要注意牛肉不能直接暴露在阳光下，需要在阴凉通风的地方自然干燥，如果没有条件，也可以烘干，烘焙温度在50-55摄氏度之间，烘焙时间约为9小时，烘焙过程中需要筛选2-3次，烘焙牛肉可以变硬变干。
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