韭菜花酱是一种用新鲜韭菜和辣椒等原料 *** 的传统美食。常见的做法有炒、烤、炖等。其中最常见的做法是炒制，将韭菜切成末后加入适量油，翻炒均匀，再加入切好的辣椒翻炒出香味即可。也可以用烤箱进行烘烤，先将韭菜末放入烤盘中，撒上一些盐和黑胡椒粉，然后放入预热至200度的烤箱中烤制约15分钟，待韭菜干香可口时取出即可。
1、通过剪刀轻轻地将买的韭菜花剪去下面多余的韭菜苔，随后用清水冲洗并保持水分。
2 在厨师机的绞肉零件中加入适当的洗涤剂，并使用沸水进行消毒处理，在厨师机中设定合适的时间和速度进行绞干。
3 将新鲜的姜片洗净后切成大片，以保证口感的韧性。
4 使用厨师机对韭菜花和姜进行绞碎，然后撒上适量的盐进行调味，按照自己的口味添加适量的味精或其他调料进行调配。
5 将准备好的干净玻璃瓶塞满新鲜的韭菜花酱，然后盖紧盖子进行密封保存，将放置在阴凉干燥的地方，约等待半个月或一个月时间，如此做的目的是为了让韭菜花酱的味道更加浓郁。
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