毛贝韭菜鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。主要食材有毛贝、韭菜和鸡蛋。将毛贝洗净后放入沸水中焯水备用，将新鲜韭菜择洗干净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将焯过水的毛贝放入锅中加水烧开，再加入炒好的韭菜段、调好的鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透即可。这道汤色香味俱全，适合家庭日常食用。
食材准备
1、青菜（如韭菜）洗净切段；鲜蛤蜊肉洗净。
2、锅内加入适量清水，放入鲜蛤蜊肉焯水。
3、加入切好的青菜段，再加入适量食盐，胡椒粉等调料调味。
做法步骤
1、锅内加入适量清水，加入焯过水的鲜蛤蜊肉和切好的青菜段，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。
2、最后调入适量的鸡精，煮沸即可。
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