豆皮炒青椒是一道简单的家常菜，主要食材是青椒和豆皮。将豆皮泡水后切丝备用；在锅中加入适量油热后，放入豆皮丝翻炒至两面微黄捞出备用；然后在锅中再加入适量油，爆香蒜末；将青椒切成小块，加入锅中与蒜末一起翻炒，加盐、鸡精调味即可。
需要准备的食材有：青椒半个，豆皮2张，食用油适量，盐适量，还有10克轻盐特级酱油和适量的水淀粉。
具体步骤如下：
1、准备材料，将青椒和豆皮分别切成丝。
2、锅热后加入适量油，放入葱姜末爆香。
3、加入豆皮丝翻炒至两面微黄。
4、倒入2勺6月鲜10克轻盐特级酱油翻炒均匀。
5、加入适量的水煮5分钟。
6、收紧锅盖，焖煮1-2分钟让汤汁变浓稠。
7、最后撒上青椒丝，加入适量的盐调味即可。
注意：炒制时火候要适中，不要过大，否则豆皮容易烧焦，最后调色时可以根据个人口味适当增减调料的量。
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