炸藕夹肉是一道美味可口的传统中式菜肴。 *** 过程中，需要将肉块裹上淀粉和面粉，然后在热油中炸至金黄色，最后撒上葱花即可。这道菜口感酥脆，肉质鲜嫩，让人回味无穷。
1、先在藕夹中加入适量面粉，让它们变得酥脆。
2、然后不需要再涂上面糊，只需将裹好面粉的藕夹放入热油中即可。
3、油温应达到200摄氏度以上，否则藕夹可能会过于粘稠，不易炸出外皮。
4、当金黄色的荷藕外皮炸起，就可以将荷藕捞出来，接着用锅里的剩余油进行二次炸制，以便将荷藕中的油脂尽可能地减少。
5、这种 *** 被称为“吐油”，可以让荷藕更加酥脆，这也使得荷藕非常健康，因为它并没有过多的油脂摄入。
除了这种 *** 之外，也可以选择使用少量的橄榄油或黄油，在荷藕表面涂抹一层薄薄的油脂，然后再放入热油中炸制，这种方式可以使荷藕更加香脆，并且避免了多余的油脂摄入。
要提醒大家的是，炸荷藕时要注意控制火候和油温，以确保炸出来的荷藕既脆又嫩，口感丰富。
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