江米扣肉是一道非常具有特色的中式传统名菜，采用优质糯米、五花肉和酱油等食材烹制而成。口感软糯，汤汁醇厚，味道鲜美。其特点是色泽红亮，香气扑鼻，味道浓郁。江米扣肉在中国各地都有很高的知名度，是春节和中秋节等重要节日必备的传统佳肴之一。
江米扣肉的特色在哪里？
"扣肉，又称烧白，在我国各大菜系中都有相应的做法，其中以四川甜烧白、重庆大刀烧白、浙江梅干菜扣肉、广东芋头扣肉最为著名，又称糯米，在中国传统食谱中，糯米有补中益气、和胃止泻的功效，糯米 *** 的食物种类繁多，如年糕、粽子、糯米粥等，糯米自古以来就被视为穷人补血的良药，淮扬名菜江米扣肉是江南地区家常菜中的代表菜品之一。"
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