红烧鸡饭是一道经典的中式家常菜。首先将鸡块用油煎至两面微黄，然后放入砂锅中翻炒均匀，加入酱油、糖、料酒等调料，慢慢炖煮至鸡块熟透即可。最后撒上葱花和香菜，美味可口的红烧鸡饭就完成了。
准备材料：
1、鸡腿3只：洗净，切成小块。
2、腌料：生抽、老抽各半勺，料酒、白糖各2勺，醋1勺，葱段、姜片、蒜瓣各3片。
3、配料：土豆、青红椒各1个，干香菇6朵。
做法步骤：
1、鸡腿先用生抽、老抽、料酒、白糖和醋腌制10分钟。
2、香菇泡发后切块，青红椒切丁，土豆切块。
3、锅中加油，爆香葱姜蒜和八角，然后倒入调好的汤汁，翻煮至鸡肉变色。
4、加入土豆块、青红椒丁，再加适量的清水炖煮10分钟。
5、最后加入香菇，翻煮均匀，最后用大火收汁即可。
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