"桥墩月饼的脆配方包括白砂糖、转化糖浆、植物油、香草精和盐。将所有材料混合搅拌均匀后，倒入模具中压平，放入预热至180℃的烤箱中烘焙25分钟，然后冷却并包装即可。这种 *** 工艺使得月饼口感酥脆，外皮细腻，内馅丰富，是中秋节必备的一款美食。"
准备食材：面粉、猪油、糖、开水、肥肉、红瓜、绿瓜、冬瓜茶、蜜枣、花生仁、黑芝麻、白芝麻、糯米粉、盐、葱。
1、粉：猪油：糖的比例为4:1:1（其中面粉是面粉：糯米粉=5:1），用适量沸水搅拌糖，加入猪油和面粉揉搓，在边缘醒来约30分钟，盖上盖子或塑料薄膜，防止干燥，皮肤状态非常柔软。
2、肥肉和糖5需提前一天填充材料：2拌匀（肥肉需要切条）腌制，中间间隔搅拌几次，这样腌制出来的肥肉比较脆，就像冬瓜糖的味道一样，如果你喜欢更多的油和水，你可以放更多的肥肉。
3、咸馅的材料，葱要用烤箱烘干，但不能太干，咸馅中油的部分用植物油:猪油=1:1来代替。
4、花生烤去皮，黑芝麻烤，剩下的馅料切丁，大一点，将所有馅料混合，加入植物油、面粉和糯米粉（面粉:糯米粉=1:1.馅料中的粉末要炒熟，炒至微黄无味）。
5、取出醒来的皮肤，包装时注意不要打破皮肤，打破，然后补充点，包装扁平后，最好各部分皮肤几乎厚，使成品更均匀。
6、外皮面团和馅料1:2（如果你喜欢大馅料，你可以放更多的馅料），用白芝麻包裹。（表面刷一层薄薄的水，然后撒上白芝麻，这样烘烤后就不容易掉了）。
7、放入烤箱上火230℃下火210℃烤皮金黄酥脆，大概20分钟，冷却后可以切开吃，放一两天回油更好吃。
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