新鲜竹笋要煮水吗？

新鲜竹笋是夏季时令美食，但是是否需要煮水，需要看具体的做法和食材。将竹笋切开后放入清水中煮熟，可以有效去除其表面的农药和杂质，使竹笋口感更佳。但需要注意的是，过高的温度可能会破坏竹笋中的营养成分，因此在煮水过程中应保持适宜的温度和时间。

新鲜竹笋需要煮水吗？

竹笋需要煮水

烹饪前需将春笋焯水，以去除春笋中的大部分草酸及涩味，使笋质更加嫩滑且易于消化，同时降低其粗糙程度，提高食物口感。

2、剥除竹笋的外壳，切成薄片，当水沸起时，将竹笋投入锅中焯水，此时要维持水沸状态，但不要长时间煮沸，以免竹笋内部水分过多而变老，待水再次沸腾后，再煮3分钟左右即可食用。