炼乳是一种由牛奶精制而成的半固体食品。它的主要成分是蛋白质和脂肪,但也含有少量的矿物质、维生素和糖分。炼乳可以作为早餐的奶制品,也可以用于烹饪或 *** 其他食品。
什么是炼乳?
炼乳是一种由新鲜牛奶或羊奶经过消毒并浓缩而成的产品,它的特点是能够在较长时间内保存。
鲜奶通常是通过真空技术或其他 *** 去掉大部分水分后,将其浓缩到原体积的25%~约40%,浓缩后的乳制品是用40%的糖制成的,虽然炼乳的味道比较甜,但是必须要用比原汁原味更浓的水进行稀释,以降低其甜度,当味道满意的时候,炼乳中的蛋白质和脂肪的浓度往往会比新鲜牛奶低一半,当炼乳中添加更多的水时,使得蛋白质和脂肪的浓度接近于新鲜牛奶,而糖的含量则会非常高。
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