金华火腿是浙江省的传统名菜之一， *** 工艺讲究。将火腿清洗干净，用刀在肥瘦相间的部位划几刀；将切好的火腿放入烤箱中，以中温烤制至外皮微焦、内肉嫩滑即可。食用时，可以直接切片，也可以配以酱料食用。
配料：猪肉（肥瘦适中）50克、木耳40克、葱白50克、红椒100克、黄豆芽100克、盐适量、酱油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量
步骤：
1、将猪肉清洗干净，切成适当的大小。
2、猪肉、木耳分别提前泡发好。
3、锅中加油，油热后放入葱白爆香，然后放入木耳翻炒均匀，再加入猪肉翻炒至两面微黄。
4、加入泡发好的黄豆芽和红椒，继续翻炒几分钟，加盐、酱油、白糖调味。
5、最后用水淀粉勾芡，撒上香油即可。
注意事项：
1、勾芡的时候要用大火快速翻炒，这样可以让菜品更加鲜美。
2、加入黄豆芽的时候要加入少量盐，以保持其原有的口感。
3、炒好的菜品应该色泽鲜艳，口感鲜嫩。
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