1. 首先将虾洗净，用料酒、盐腌制。，2. 热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香。，3. 加入腌制好的虾翻煎至两面金黄。，4. 倒入适量生抽、糖调味，继续翻炒均匀。，5. 最后加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟即可。
2、 先 将 虾 清洗 ， 排 出 水分 ， 再 将 虾 剪掉 钳 、 髓 、 脚 ， 放 备 存 。
3、 锅 中 的 油 比 平时 多 一点 ， 姜 片 爆香 。
4、 将 虾 翻炒 至 水 分 完全 干燥 ， 再 翻炒 至 虾皮 微微 起皱 。
5、 加入 料酒 、 酱油 和 些许 糖 翻炒 ， 再 加入 盐 调味 ， 撒 上 细 葱花 出锅 。
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