煎鱼粘锅应该立即用清水冲洗，避免油烧到鱼。如果锅内还有剩余油，可以用纸巾擦拭油污，然后撒上一层薄薄的盐或黑胡椒粉来中和气味。，，最后可以加入一些生姜片，提升香气，还可以让菜肴更加美味。
1、煎鱼前，将锅洗净，擦干，加热放油，可以在锅边缘轻轻转动，使锅周围形成小面积的油区，等油温升到合适的时候，就可以将鱼放入锅中。
2、鱼在煎制过程中，最好始终保持一定的力度和角度，避免粘锅，也可以在鱼皮上刷一层薄薄的食用油，帮助粘附。
3、煎好的鱼肉应该立即出锅，以保持其口感，可以先放在盘子里稍作冷却，再切成适当大小的块状，以防止粘连。
注意：以上 *** 仅适用于鱼类，对于其他烹饪材料（如猪肉、牛肉等），可能会有不同的处理方式。
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