黑森林蛋糕是一种经典的法式甜点。它以樱桃酱为基础，混合了巧克力和奶油等元素，呈现出深棕色的外观，口感丰富多变，味道浓郁醇厚。 *** 黑森林蛋糕需要特别注意食材的比例和烤箱温度，否则会影响口感和质量。以下是详细的步骤：，材料：樱桃酒、糖粉、可可粉、鲜奶油、鸡蛋、面粉、砂糖、盐。，1. 准备一个9英寸（约23厘米）的烤盘，并在底部铺上烘焙纸。，2. 将黄油融化，然后加入砂糖，搅拌均匀。，3. 分别打入鸡蛋，再加入面粉和可可粉，搅拌均匀。，4. 加入樱桃酒，继续搅拌均匀。，5. 把面糊倒入烤盘中，放入预热至375°F（190°C）的烤箱中，烘烤20分钟。，6. 取出蛋糕，放置冷却后即可享用。
1、将玉米油置于小火上并加热至60℃。
2、混合过筛的可可粉搅拌均匀。
3、加入鸡蛋黄，使其充分与面粉混合。
4、倒入鲜牛奶和朗姆酒，并进行充分搅拌。
5、过滤出筛入后的面粉并将其与其他液体混合均匀。
6、使用电动打蛋器将蛋白质打至产生丰富的泡沫，且能够形成细腻的泡沫状态。
7、将打发的蛋白霜依次添加到步骤4-6中的面糊中，轻轻地混合。
8、慢慢地倒入剩余的蛋白霜，以确保每个蛋白霜都充分融合。
9、蛋糕糊需要放置至少8分钟后，使用刮刀轻轻搅拌以消除内部空气泡。
10、将蛋糕糊倒入预先准备好的烤盘中，并用温度计测量其烘焙温度。
11、预热烤箱至170℃并保持在此温度下烘烤约35-40分钟。
12、当烤箱达到理想的烘焙温度并稳定下来时，立即从烤箱取出蛋糕，同时在其周围的平面上震动几下，以排除内部产生的气泡。
13、烤箱内的蛋糕完全冷却后再进行脱模操作。
14、为了增添口感和装饰效果，可以先 *** 一层面糊，然后涂抹上一层鲜奶油，再在蛋糕表面撒上适量的巧克力碎片。
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